- За крема
- прясно мляко - 1 л
- захар - 300 г или на вкус
- грис - 3/4 ч.ч., фин грис
- яйца - 4 бр.
- портокали - сок от 1 бр.
- ванилия - 2 бр.
- масло - 80 г
- За блата
- яйца - 2 белтъка
- пудра захар - 1 ч.ч.
- сол - 1 щ.
- яйца - 3 жълтъка
- вода - 3 ч.л.
- захар - 1 ч.ч.
- олио - 1/2 ч.ч.
- брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- ванилия
Пригответе крема, като стоплите леко прясното мляко, след което добавете захарта и бъркайте.
Добавете гриса и предварително разбитите яйца с портокаловия сок и бъркайте бепрекъснато, докато се сгъсти.
Снемете от котлона и добавете ванилийките и маслото, бъркайте докато се разтопи напълно.
Захлупете и оставете да изстине (като бъркайте 2-3 пъти, за да не хваща коричка.)
Пригответе блат за пай с продукти в указаната последователност - първо белтъците с пудрата захар и солта, след това жълтъците със захарта и останалите съставки. Смесете ги и добавете и брашното, бакпулвера и ванилийката.
Изпечете на 160-170 градуса фурна до готовност (около 10 минути).
Готовия блат нарежете според височината на вашата форма, наредете лентите по стените на формата, а останалите добавете на дъното.
Сипете крема, изравнете и по желание украсете готовия пай с орехи и ситно настърган шоколад.
Оставете да се стегне в хладилник за поне 2-4 часа.