• овче месо - около 15 кг
• телешко месо - около 5 кг
• кимион - 1 малко пакетче
• черен пипер - 1 малко пакетче
• чубрица - около 50 - 60 г
• сол - на вкус
• свински черва - почистени и посолени, или други

Месото се смила с месомелачка. Добавят се подправките, като се омесва много добре до хомогенна смес. Сместа се покрива с фолио и се оставя за 12-24 часа на студено място, за да поеме аромата на подправките.

След това се вземат червата, най-горният край се завързва и се пълнят възможно по-сбито, за да не остава въздух. Мястото, което ще е край на всеки суджук, се усуква.

Накрая суджуците се закачат на подходящо място да съхнат. Подберете за целта сухо и хладно място. На следващия ден се надупчват, за да излезе останалият въздух и пак се закачат.

През ден се смъкват, поръсват се с брашно и се сплескват с точилка, за да изтънеят и да придобият форма на подкова.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Домашен овчи суджук е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.