- за месото
- свински гърди - 500 г без кост
- сол
- черен пипер
- червен пипер - 1 к.л пушен
- червен пипер - 1 к.л лют
- мащерка
- зехтин - 3 с.л
- за дюнера
- арабски питки - 10 бр.(18см)
- домати - 2 бр.
- краставици - 1 бр.
- кашкавал - 200 г
- за соса
- кисело мляко - 250 г
- сол
- черен пипер
- чесън - 3 скилидки
Сложете в купичка зехтина и всички подправки, разбъркайте. С тази смес натрийте хубаво месото. Сложете месото в тава, сипете малко вода и покрийте с алуминиево фолио. Поставете в загрята фурна на 180 градуса за час, след което махнете фолиото и допечете още 10 минути.
Направете чеснов сос, като почистите чесъна, сложете го в хаванче с малко сол и счукайте. Прехвърлете в купичка, сложете киселото мляко, малко пипер и разбъркайте до хомогенна смес. Кашкавала настържете, доматите и краставицата почистете и нарежете на тънки резени.
Извадете готовото месо от фурната, сложете върху дървена дъска и с остър нож разрежете на тънки парчета. Загрейте грил тиган или скара, сложете питките и затоплете за няколко секунди от двете им страни.
Напълнете питките, като във всяка сложите от соса, късчета месо, резени домат и краставица, малко кашкавал и полеете отново с малко сос. Така направете с всички питки. Завийте и поднесете топли.