- лозови листа - около 10 бр. + няколко листа
- лук - 6 малки глави, ситно нарязани
- агнешко месо - 340 г мляно
- ориз - 2/3 ч.ч., сварен и отцеден
- мента - 1 ч.л. нарязани листа
- магданоз - 1 ч.л.
- копър - 1 ч.л.
- канела - 1 щипка
- сол
- черен пипер на вкус
- зехтин - 1 с. л.
- пилешки бульон - 1 л
- кисело мляко - 2 ч.ч.
- мента - 1 голяма връзка, нарязана на лентички;
Внимателно развивам лозовите листа и ги изплаквам под течаща вода (аз приготвям моите сарми с листа, които съм консервирала с аспирин, и това го правя, за да не е останал аспирин по тях. Ако не приготвяте своите листа по този начин, може да прескочите тази стъпка).
В купа разбърквам мляното агнешко месо с лука, ориза, прясната мента, магданоза, копъра и канелата. Добавям сол, черен пипер и зехтин. Слагам по една сушена лъжица от сместа в средата на всеки лозов лист.
Завивам на малка сармичка. Нареждам лозови листа на дъното на съда, в който ще варя долмите. Нареждам отгоре дломите, като гледам да са плътно една до друга. Покривам ги с още лозови листа.
Сипвам пилешкия бульон и добавям лимонов сок. Оставям бульона да кипне. Щом кипне, намалявам котлона и оставям лозовите сарми да врат поне час.
Изваждам долмите и ги поднасям със сос от кисело мляко. Сосът представлява смес от кисело мляко, мента, пипер и малко лимонов сок.