• свинско шкембе - 1 бр.
• свинско месо - 2 кг крехко
• селитра - 2 г
• сол - 60 г
• люти чушки - 2 бр. счукани червени сухи
• бахар - смлян
• черен пипер - смлян
• чубрица - на вкус

Разликата между бабек и суджук е тази, че в бабека месото се накълцва.

Накълцваме си месото и посоляваме също и прибавяме останалите подправки.

Омесваме добре и започваме да си пълним шкембето.

Пълним плътно, за да няма въздух, зашиваме отвора.

Шевът, който се получава, го покриваме с тънко влажно разцепено черво.

Това се прави, за да не влезе въздух.

Поставяме в дървен чатал, но предварително сме го поръсили със сол.

Сушим 1 месец на проветриво място.

Бабекът е готов за консумация след 2-3 месеца

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Добруджански Бабек е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.