- кисело мляко - 1 ч.ч.
- сода бикарбонат - 1 ч.л. равна
- олио - 1 с.л.
- сирене - 1 ч.ч.натрошено
- сол - 0.5 ч.л.
- брашно - 2 ч.ч. пресято
- масло - 30 г
- кашкавал - 30 г
Млякото трябва де е било на стайна температура поне час. Включете фурната на 200 градуса да загрява.
В купа смесете киселото мляко и содата, разбъркайте и след като шупне, добавете олиото и натрошеното сирене, разбъркайте отново.
В пресятото брашно добавете солта и разбъркате, прибавете ги към млечната смес, разбъркайте до хомогенна гъста лепяща се по пръстите смес.
Постелете тавата с хартия за печене и намаслете ръцете добре с олио. От тестото оформете топки, колкото малко яйце, подредете ги на разстояние едно от друго в тавата.
С пръст направете по дълбока дупчица в средата на малките питки и поставете в нея предварително нарязаното студено масло на малки кубчета.
Поставете тавата в нагрятата фурна и печете до златисто кафяво за около 20 минути.
Малко преди да извадете добруджанките, поръсете с малко настърган кашкавал.