• свински джолан - 2 бр. средно големи
• босилек - 1/2 ч.л.
• риган - 1/2 ч.л.
• мащерка - 1/2 ч.л.
• карамфил - 1/4 ч.л. млян
• черен пипер - на вкус
• анасон - 1/4 с.л. смлян, звезден
• канела - 1 щипка
• лук - 1 глава
• дафинов лист - 1 бр.
• вино - 1/2 ч.ч червено
• джинджифил - 4 тънки резена
• сол - 1 ч.л.
• захар - 1 ч.л.

Смесват се подправките. Добавя се виното и ситно нарязаният лук. В получената марината се слагат двата предварително измити свински джолани.

Маринатата трябва да покрива месото до половината. Ако не е достатъчна, може да добавите още червено вино.

Месото трябва да се маринова в продължение на седем дни. Всеки ден джоланите се обръщат, така че да се овкусят равномерно.

На седмия ден месото и маринатата се прехвърлят в подходящ съд за варене. Добавя се малко вода и сместа се кипва. Джоланите се варят около 50 минути на тих огън, като периодично се обира образувалата се пяна.

Свареното месо се охлажда и се прибира в хладилник за още 24 часа. Поднася се топло или студено, обикновено с гарнитура от кисело зеле и картофено пюре.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Свинско месо Свинско Варено . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Джолани по немски е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.