- За тестото
- прясно мляко - 1 в.ч. хладко
- вода - 1. 5 в.ч. хладка
- мая - 2 с.л.
- захар - 1 с.л.
- сол - 2 ч.л.
- брашно - 7 в.ч.
- Заливка
- яйца - 2 бр.
- кисело мляко - 1 в.ч. с каймак
- зехтин - 1/2 ч.ч.
- масло - 1/2 ч.ч. разтопено
- сусам - за поръсване
В купа за месене се слага мая и захар. Разбъркват се. Добавя се прясното мляко и водата. Отново се разбърква до разтопяване на захарта. След това се добавя солта, брашното се добавя по малко и постепенно. Омесва се меко и незалепващо тесто.
Покрива се с фолио и кърпа, и се оставя при стайна температура да втаса за около час и половина. След това втасалото тесто се разделя на 5 еднакви топки. Всяка топка се омесва на късо, около 15 см, и не много дебело руло. Всяко руло се разрязва на 5 малки парчета, широки около 2 пръста.
Всяко парче се нарежда в леко намазнена тава с разрезите нагоре, не много плътно едно до друго. С помощта на трите пръста на ръката, всяко парче се притиска леко, като предварително пръстите се топват в разтопено масло.
Отново тавата се покрива с кърпа и се оставя да втаса за още 15 минути. През това време се приготвя заливката. Първо се разбиват яйцата с кисело мляко и после се добавят останалите течни продукти.
С така приготвената заливка се залива съдържанието на тавата и се поръсва обилно със сусам. Пече се в загрята фурна на 190 градуса.