- тиквички - 3 - 4 бр. млади
- олио - 1 к.ч. за намазване
- чесън - 1 глава пресен
- копър - 2 връзки
- магданоз - 1 връзка
- мента - шепа крехки зелени листа
- [подправки - на вкус]
- чили - смляно
- черен пипер
- кимион
- розмарин - сушен
- сол
Избират се млади тиквички с приблизително еднаква дължина. Измиват се много хубаво под течаща студена вода с помощта на гъба, отрязват се дръжките и без да се белят се нарязват по дължина на средно дебели и еднакви (3-4 мм) филийки. За тази цел аз използвам V-образно ренде.
Нареждат се върху чиста памучна кърпа и отгоре се покриват с друга кърпа. Оставят се за около 30 минути (може и повече), за да попият кърпите излишната влага. По този начин тиквичките няма да поемат много мазнина ще се изпекат на скарата много по-бързо.
След като са подсушени по този начин, тиквичките се намазват от всички страни с помощта на четка с олиото и се изпичат на добре загрята скара и от двете страни.
Веднага след като се изпекат първите тиквички и докато са още горещи, се прехвърлят в подходящ съд и се поръсват със сол, прясно смлени черен пипер, кимион, чили, сушен розмарин и с нарязаните на ситно пресен чесън, копър, магданоз и мента.
Следващите тиквички се нареждат върху първите и отново се поръсват с гореспоменатите ароматни подправки и мерудии. Така се редят на пластове до изчерпване на продуктите.
След това съдът се похлупва и тиквичките се прибират на студено, за да се охладят и овкусят.
Охладените тиквички може да поднесете като основно диетично ястие, може да гарнирате по желание с ниско маслено кисело мляко. Друг вариант е да ги поднесете върху филийка, като лек и диетичен сандвич, подходящ за летните горещини.
Добър апетит!