- типово брашно - около 500 г
- яйца - 2 бр.
- мая - 1 кубче
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- жълтъци - бр.
- ленено брашно - 3 с.л.
- олио - 2 с.л.
- прясно мляко - 2 с.л.
- ленено семе
- сусам
- вода - хладка
Пресейте брашното в купа. Разтворете маята с малко хладка вода и добавете солта и захарта. Разбъркайте и я оставете да втаса. Изсипете готовата смес в брашното, чукнете яйцата и добавете олиото и по една с.л. от лененото семе и сусама.
Добавете хладка вода и омесете гладко тесто. Оставете тестото да втаса.
Готовото тесто разделете на 6-7 топки. Оформете топките и ги наредете в тава с намазнено дъно. Направете прорези отгоре, без да стигате до края, намажете с жълтък, разбит с прясно мляко и посипете от сусама и лененото семе.
Оставете питките да се надигнат. Ако ползвате фурна с обдухване, може да я включите на ниска степен с вентилатор и да оставите питките да втасат. Постепенно увеличете температурата и изпечете питките до готовност до готовност.