- грейпфурт - 2 бр., червен
- авокадо - 2 бр.
- нар - 1 бр., семената
- орехи - 60 г
- мента - листенца
- черен пипер - микс за поръсване
- За меласата от нар
- нар - 4 бр.
- кафява захар - 2 с.л.
- мед - 1 с.л.
- портокали - 1/2 бр., сока от плода
- За дресинга
- зехтин - 4 с.л.
- балсамов оцет - 2 с.л., бял
- меласа от нар - 1 с.л.
- горчица - 1 ч.л.
Авокадото разрязваме на половина, обелваме го и след това го нарязваме на резени.
Грейпфрута обелваме от кората и ципите, като отделяме сегментите му. Отделяме зрънцата от нара. Подреждаме плодовете в чиния за сервиране.
Орехите са накиснати от вечерта. Подсушаваме ги и ги запичаме леко на тиган. Подреждаме и тях в чинията.
За меласата от нар разрязваме плодовете нар по средата. Изцеждаме сока му в лимонерка. Изцеждаме и портокала.
Разбъркваме сока с меда и захарта. Поставяме ги в касерола и варим, докато соса се редуцира до желаната гъстота.
За дресинга разбъркваме всички компоненти в буркан. Затваряме капачката и разклащаме енергично.
Непосредствено преди поднасяне, заливаме салатата с дресинга и аранжираме с листенца от мента.
Поръсваме я с прясно смлян пипер меланж.
Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe