• арпаджик - 1 кг (със средна големина)
• кайма - 500 г с подправки
• моркови - 1 бр.
• домати - 3 - 4 бр. белени
• доматено пюре - 2 - 3 с.л.
• бяло вино - 50 - 60 мл
• бахар - 2 - 3 зърна
• дафинов лист - 1 - 2 бр.
• магданоз - 2 - 3 стръка
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• олио - за запръжка
• захар - 1 щ.
• червен пипер - 1 ч.л.

Оформяме кюфтенца, които запържваме за кратко в малко мазнина. Отцеждаме ги и отделяме настрана.

Арпаджичетата запържваме цели в същото олио, като предварително сме ги почистили. Разбъркваме. След като се позапържат, към тях добавяме подправките (без захарта).

Морковът се рендосва, а доматите нарязваме на ситно. Заедно с доматеното пюре добавяме към лука. Щипката захар поставяме, за да не киселее от домата. Разбъркваме добре.

Добавяме виното и малко вода. Оставяме да се задуши на слаба температура. След това пресипваме сместа в йенски съд, а кюфтенцата се разполагат отгоре.

Разбъркваме и запичаме на 200 градуса за 20-30 минути. След изпичане посипваме със скълцан пресен магданоз.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Кайма . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Дядовата яхния с арпаджичета и кюфтенца е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.