- брашно - 2 ч.ч.
- захар - 1 с.л.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- кардамон - 1 ч.л.
- сол - 1/2 ч.л.
- мътеница - 2 ч.ч.
- яйца - 3 бр.
- олио
- пудра захар
За да приготвите датски палачинки ви е необходим специален чугунен тиган Æbleskivers, както се казват и самите палачинчици. Също така ви трябва дървен шиш.
Смесете всички сухи съставки и ги пресейте. Разбийте жълтъците на яйцата с мътеницата и добавете постепенно сухата смес. Отделно разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол и накрая ги объркайте леко и внимателно към останалата смес.
Тиганът за палачинките се загрява и във всяка чашка се добавя около 1 с.л. масло. Работете по посока на часовниковата стрелка и пак така напълнете чашките с тестото почти догоре.
След като се позапекат, с помощта на шиша ги обърнете и ги доипечете до златист цвят. Оставете ги да се отцедят върху домакинска хартия. Поднесете датските палачинки с любимото си сладко и малко пудра захар.