• домати - 2 кг червени
• червени чушки - около 3 кг
• чесън - 1 гл.
• патладжани - 1 к
• олио - 1 1/4 ч.ч.
• сол - 3 с.л.
• моркови - 600 г сварени
• кромид лук - 2 - 3 гл.
• червено вино - 1/3 ч.ч.
• захар - 2/3 ч.ч. или по - малко/ или повече моркови/
• оцет - 1/3 ч.ч.
• магданоз - 1 1/2 връзка
• люти чушки - по желание няколко
• черен пипер - смлян

Патладжанът се обелва и нарязва на кубчета, слага се малко сол, така се прави и с червения домат. После се изцеждат добре.

Почистват се чушките, лукаът, морковите и се нарязват на парчета.

Всичко се слага в дълбока тава, подправя се на вкус със захарта, солта, виното, олиото и оцета. Разбърква се много добре.

Пече се на максимални градуси, до оставане на мазнина, и до сгъстяване, около 2-3 часа.

Малко преди да се извади от фурната, се прибавя изчистеният и нарязан чесън и магданоз.

Слагат се подправките, оставя се за около 5 минути и се изважда от фурната.

После се охлажда и пасира много добре.

Лютеницата се разпределя в бурканчета от купешка лютеница и се стерилизира около 15-20 минути, после се обръщат с капачката надолу.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина Лютеници . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Чудна купешка лютеница е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.