- патладжани - 2 бр., едри
- салвия - 1 пълна шепа листа
- олио - 1 к.ч.
- черен пипер - 1/4 к.л.
- кимион - 1/4 к.л.
- сол
- сушени зеленчуци
- моркови - 1/2 к.л.
- праз - 1/2 к.л.
- червени чушки - 1/2 к.л.
- кромид лук - 1/2 к.л.
- целина - 1/2 к.л.
- пащърнак - 1/2 к.л.
Патладжаните се измиват и без да се белят, се нарязват на филии по дължина. Осоляват се обилно от всички страни и се оставят за 20 минути, за да започнат да си пускат соковете.
Вземат се по няколко филийки патладжан, нареждат се една върху друга и се навиват на руло. Сгънати по този начин, се притискат с ръце, за да им изтече горчивият сок.
Прехвърлят се в подходящ дълбок съд и се поръсват със смлените сушени зеленчуци (морков, лук, червена чушка, праз, пащърнак и целина). След това се поливат с олиото, като с помощта на четка то се разпределя равномерно.
Листата салвия/градински чай (по-едри) също се намазват обилно с олио.
Върху добре загрятата скара се слагат патладжаните и около тях листенцата салвия. На листата салвия им трябва по-малко от половин минутка на скарата и веднага се махат, без да се обръщат. Внимавайте да не ги прегорите, защото започват да горчат. Получава се страхотен зелен и много ароматен чипс.
Патладжаните се обръщат и от другата страна, за да получат апетитен загар на райета.
Поднасят се с чипса от салвия, поръсени с черен пипер и кимион.
Изключително вкусни са както топли, така и охладени.
Добър апетит!