- джолан - 1 бр. (с кожата)
- вода - 2. 5 литра (гореща) или зеленчуков бульон
- домати - 4 бр.
- чушки - 2 бр. червени
- олио - 6 с.л.
- брашно - 1 с.л.
- червен пипер - 3 с.л.
- лук - 1 голяма глава
- моркови - 3 бр.
- чесън - 6 скилидки
- магданоз - 1/4 връзка
- девесил - 1 к.ч. прясно откъснат
- кимион - 1 ч.л.
- черен пипер - 1/2 к.л.
- лют червен пипер
- люти чушки
- сол - на вкус
В тенджерата под налягане (без капака) загряваме олиото и слагаме първо целите скилидки чесън, за да си пуснат аромата, изваждаме ги, след като се позапържат леко и добавяме нарязания на ситно кромид лук, морковите (нарязани на кубчета) и наситнените чушки.
След като се запържат, добавяме брашното и червения пипер, разбъркваме и слагаме нарязания на порционни парчета джолан и накрая добавяме обелените и нарязани на едри парчета картофи. Запържваме за кратко и добавяме обелените и наситнени домати и заливаме с горещата вода или зеленчуков бульон.
Посоляваме със сол, смлян кимион, черен пипер, добавяме зпържените скилидки чесън и затваряме капака на тенджерата. След като налягането се вдигне (започне да излиза пара от клапана) оставяме да ври около 30-35 минути на умерен котлон.
Сваляме от огъня и когато тенджерата поизстине и парата спадне, отхлупваме капака и овкусяваме с нарязания на ситно девесил и магданоз.
По желание сервираме супата обилно поръсена с едро смлян лют червен пипер или няколко цели люти чушлета.
Добър апетит!