- скариди - около 200 г
- масло - 1 с.л.
- картофи - 3 - 4 броя
- лук - 1 глава, по - голяма
- чесън - 4 - 5 скилидки
- вино - 50 мл
- кимион - 1 ч.л.
- доматено пюре - 2 - 3 с.л.
- олио - 50 - 60 мл
- сол
- бял пипер - 1/2 ч.л.
- за застройката
- яйца - 1 брой
- оцет - 1 ч.л.
- соево мляко - 80 мл
Загрейте маслото и добавете почистените скариди. Разбъркайте леко да се запържат и долейте виното. Щом са почти готови, добавете скълцания ситно чесън, леко посолете и поръсете с черен пипер.
В тенджера загрейте олиото и запържете скълцания лук. По желание може да добавите и 1 настърган морков. Щом лукът се запържи, добавете обелените и нарязани на малки кубчета картофи и объркайте с доматеното пюре.
Долейте веднага вода (около 2 л) и оставете супата да се вари, докато картофите поомекнат. След това добавете скаридите с всичко от тигана и след няколко минути овкусете със сол и бял пипер. Снемете чорбата от котлона.
След 5 минути разбийте яйцето с оцета и соевото мляко. Застройте внимателно и поръсете с кимион. Поднесете чорбата топла с малко скълцан магданоз по желание.