• джолан - 2 кг свински (телешки)
• картофи - 1 кг
• моркови - 200 г
• лук - 6 бр. глави кромид
• чесън - 6 бр. скилидки небелени
• домати - 200 г консерва
• червено вино - 250 мл
• бахар - 4 бр. зърна
• кимион - 1 к.л.
• сол
• черен пипер - на зърна
• дафинов лист - 2 бр.
• червен пипер - 1 ч.л.
• олио - 100 мл
• магданоз - 1/2 връзка

Натрийте джолана със сол и черен пипер, а зеленчуците нарежете на едро.

За това ястие е задължително използването на глинен съд - гърне или глинен гювеч.

Вземете гърнето и в него сложете доматите и червен пипер, по средата сложете джолана, а около него - зеленчуците.

Между тях поставете необелени скилидки чесън и подправките, полейте с олиото и вино и поръсете с магданоз.

Сложете капака и печете на 220 градуса, докато заври (около 40 мин), след това намалете градусите на 120 и задушавайте 5 часа.

По оригинална рецепта чомлекът се прави с телешко месо, като му се добавят коленце и опашки, доколкото знам, аз обаче не успях да намеря такива продукти.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Чомлек е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.