- пилешки кожички - 600 г
- магданоз - 1 с.л. изсушен
- чесън на прах - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- червен пипер - 1 к.л.
- майорана - 1 ч.л.
- мащерка - 1 к.л.
- чубрица - 1 к.л.
- кимион - 1 к.л.
- царевично брашно - 3 - 4 с.л.
- сол
- лют червен пипер - едро смлян, по желание
- босилек - листенца пресен, за гарниране
Пилешките кожички се измиват под течаща вода и се оставят да се изцедят. Нарязват се на еднакви правоъгълници.
Посоляват се равномерно със сол, черен пипер, кимион и се оставят да се овкусят поне за половин час.
В подходяща купа се смесва брашното, малко сол, червен пипер, чесън на прах, добре стритите магданоз, чубрица, мащерка и майорана. Разбъркават се хубаво, за да се смесят подправките равномерно. За по-пикантен вкус може да добавите едро смлян лют червен пипер в количество по ваш вкус.
Кожичките се завиват на рулца и се поръсват с останалото в купата брашно с подправки. Прехвърлят се в тавичка с намазана с олио хартия за печене.
Слагат се в предварително добре загрята фурна (около 250 градуса, средна решетка и включен вентилатор) до получаването на апетитен златисто-кафяв цвят и до получаването на желаната хрупкавост.
Сервират се украсени с листенца пресен босилек. Чудесно мезе за вино, бира (светла или тъмна), ракия.
Добър апетит и наздраве!