- карфиол - 200 г
- пармезан - 50 г
- ементал - 50 г
- яйца - 1 бр.
- белтъци - 1 бр.
- босилек - 1 к.л. сух
- риган - 1 к.л. сух
- магданоз - 1 ч.л. сух или свеж - накълцан
- зехтин - за поръсване.
1. Карфиолът се накъсва на розички и заедно със сирената се смила в блендер. Добавят се яйцето, белтъкът и подправките, и отново се пуска за 2-3 оборота на средна мощност, за да се хомогенизира всичко.
2. 1/3 от получената смес се сипва върху силиконова кухненска плака или хартия за печене, предварително намаслена. Отгоре се поставя още едно парче хартия за печене и се минава с точилка, за да се изтъни максимално и равномерно карфиолената смес.
3. Фурната се загрява до 190 градуса, покривната хартия се отстранява и тънкия пласт се поръсва с малко зехтин и се пече около 15 минути или докато придобие златист загар.
4. След изваждане от фурната се нарязва на квадратчета или триъгълничета и всяко се набожда на клечка и се извива, докато е топло и има пластичнос, т благодарение на все още мекото сирене ементал. Може и просто парченцата да се подредят в чиния за сервиране и да се оставят да изстинат напълно. Същото се повтаря и с останалата смес на още 2 пъти.
5. Чипсът се поднася като аперитив към червено вино или бира. Добър апетит!