- телешко месо - 800 г
- кимион - 1 к.л.
- червен пипер - 1 к.л. лют
- черен пипер - 1 к.л.
- сол - 1 ч.л.
- риган - 1 ч.л.
- зехтин - 30 мл
- царевица - 200 г сладка
- боб - 200 г (бял) консерва
- боб - 200 г (червен) консерва
- бульон - 400 мл телешки
- доматено пюре - 50 г
- домати - 400 г консерва
- чесън - 4 скилидки (стар)
- люти чушки - 1 бр.
- чушки - 1 бр. зелена
- чушки - 2 бр. червени
- лук - 2 глави
- заквасена сметана - 50 г
Нарежете месото на кубчета с дебелина 2-3 см. Почистете зеленчуците и нарежете чушките и лука на дребно, а чесъна смачкайте и настържете.
Сложете дълбок тиган на котлона, сипете зехтина и сложете лука и чушките да се запържат за кратко, добавете чесъна, разбъркайте и сложете месото.
Пържете, като разбърквате, за около 10 мин., след това добавете доматите, пюрето, подправките и половината магданоз.
Задушете на средна температура за 15 мин., като периодично разбърквате.
Сложете бульона и продължете да задушавате под капак за 3 часа на слаб котлон, като редовно разбърквате.
Половин час преди ястието да стане готово, му добавете консервите бял и червен боб, царевица и продължете да готвите.
Ястието трябва да остане гъсто, почти без сос, с крехко и омекнало месо.
Накрая поръсете с останалия магданоз и на всяка порция сложете лъжица заквасена сметана.