- вишни - 1 кг, може да се приготви и с други плодове
- сирене - 300 г крема
- сметана - 300 мл течна
- шоколад - 300 г, черен и млечен
- захар - 220 г
- бисквити - 1 пакет обикновени
- масло - 60 г
Натрошават се бисквитите и към тях се добавят 60 г захар и размекнатото масло. Разбърква се и сместа се изсипва в малка тавичка (20-22 см), покрита с хартия за печене.
Блатът се пече 15-20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
На водна баня се разтопява натуралният шоколад и се оставя да се охлади. Вишните се почистват от костилките и се задушават със 100 г захар, докато кипнат и пуснат сок, след което се охлаждат.
Разбъркайте с миксер в купа сметаната, крема-сиренето и останалата захар. Смесете една голяма лъжица от пухкавия крем с разтопения и охладен шоколад и постепенно добавете към него целия крем. Добавянето трябва да става постепенно, за да не се стегне шоколадът и да стане на бучки.
Върху бисквитеният блат се разпределя половината крем, отгоре се подреждат отцедени от сиропа половината вишни, след това се излива останалият крем и се заглажда отгоре. Чийзкейкът се охлажда поне 6 часа в хладилник. Поднася се покрит с останалите вишни заедно със сока от задушаването им.