- ТЕСТО
- брашно - 200 г
- захар - 100 г
- масло - 100 г
- яйца - 1 бр.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- ПЛЪНКА
- извара - 400 г
- нишесте - 2 с.л.
- захар - 125 г
- сметана - 200 г
- лимони - 1/2 бр.
- яйца - 2 бр.
- захар - 1 пакет ванилова
- праскови - за украса
Пригответе си форма, която има диаметър около 24-26 см. Смесете разтопеното масло със захарта и яйцето. Сложете бакпулвера и постепенно прибавете брашното. Размесете тестото и оформете топка.
След това го разточете и покрийте съда за печене, като издърпате краищата така, че да могат да покрият и стените на формата. Сложете го в хладилник за 30 минути. През това време се приготвя плънката.
Смесете сока от половин лимон с обикновената и ваниловата захар. Отделно разбийте изварата със сметаната и яйцата.
Съберете двете смеси и прибавете към тях нишестето. Разбивайте до получаването на еднородна консистенция. Извадете формата с тестото от хладилника.
Изсипете сместа и отгоре наредете парченца праскови. Чийзкейка се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час.