- ЗА БЛАТА
- бисквити - 10 бр.
- масло - 85 г краве
- ЗА НЕКТАРИНИТЕ
- нектарини - 4 бр.
- захар - 140 г
- масло - 25 г
- ванилия - 1 пакетче
- ЗА КРЕМА
- крема сирене - 3 пакетчета
- сметана - 250 г заквасена
- кафява захар - 250 г
- брашно - 3 с.л.
- ванилия - 1 пакетче
- лимонова кора - от 1 лимон, настъргана
- лимонов сок - 1 с.л.
- яйца - 3 бр.
- жълтъци - 1 бр.
Приготвя се смес от натрошените бисквити и разтопеното масло, която се разпределя върху дъното на тава. Полученият блат се пече 8 минути на 170 градуса.
Приготвяне на нектарините: Захарта се карамелизира с 4 с.л. вода и когато придобие кафяв цвят, към нея се добавят маслото и ванилията. Сместа се разбърква и към нея се добавят нарязаните нектарини. Вари се 10 минути и се отстранява от котлона.
Разбитото сирене се смесва със захарта, яйцата, жълтъка, брашното, ванилията, лимоновия сок, настърганата лимонова кора, сока от карамелизираните нектарини и сметаната. Всички съставки се разбъркват старателно.
Половината резенчета нектарини се нареждат върху блата и се заливат с приготвения крем. Сладкишът се пече около 60 минути на 160 градуса. Щом чийзкейкът изстине, отгоре се нареждат останалите парченца карамелизирани нектарини и десертът се слага в хладилника.