- прясно мляко - 1 ч.ч.
- олио - ¼ ч.ч.
- яйца - 1 голямо
- брашно - 300 г
- захар - 110 г
- бакпулвер - 2 ч.л.
- сол - ½ ч.л.
- ягоди - 2 ч.ч., нарязани на малки парченца
- за пълнеж
- крема сирене - 100 г
- захар - 75 г
- яйца - ½
- ванилия - 1/4 ч.л. екстракт
- за поръската с канела
- брашно - 30 г
- захар - 55 г
- канела - 1 ч.л.
- масло - 3 с.л.
За пълнежа в купа смесваме крема сиренето и захарта до пухкав крем.
Добавяме яйцето и екстракта от ванилия. Разбъркваме добре и прибираме в хладилника.
За тестото смесваме брашното, захарта, бакпулвера и солта.
В друга купа разбиваме яйцето, олиото и млякото. Прибавяме към сухите съставки и разбъркваме.
За поръската смесваме брашното, захарта и канелата. Добавяме студеното масло и разбъркваме с вилица, докато сместа стане на груб мокър пясък.
Във всяка формичка за мъфин слагаме една супена лъжица от тестото.
Добавяме няколко парченца ягоди и една чаена лъжичка пълнеж от крема сирене.
Поръсваме част от канелената смес и пълним формите с останалото тесто, така че да се покрие пълнежът. Отгоре разпределяме останалите ягоди и поръска с канела на нашите чийзкейк мъфини с ягоди.
Печем мъфините с ягоди 22-25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.