- бисквити - 200 г маслени
- масло - 150 г
- за крема
- маскарпоне - 500 г
- течна сметана - 200 мл
- захар - 4 - 5 с.л.
- лайм - 3 бр.
- ванилия - 1
- мента - 5 - 6 листенца
- лимони - 2 - 3 капки есенция
- желатин - 1 1/2 пакатчета
Бисквитите се слагат в блендер и се смилат. Към тях добавяме разтопеното масло.
С готовата смес постиламе дъното на форма с падащи стени и хубаво притискаме. Прибираме в хладилника, за да стегне основата.
В купа слагаме маскарпонето и сметаната и разбиваме с миксер до хомогенност. След това добавяме сока от 3-те лайма и захарта и пак разбиваме.
Ментата режем на много ситно и добавяме към сместа.
От единия лайм настъргваме кората и добавяме към сместа заедно с ванилията и лимоновата есенция. Разбиваме още веднъж.
Към желатина добавяме вода според инструкцията и разтваряме на водна баня, но не бива да завира.
При непрекъснато бъркане добавяме разтворения желатин към готовата смес за чийзкейка.
Вадим основата от хладилника и изсипваме маскарпоне крема върху нея и заглаждаме чийзкейка Мохито без печене.
Оставяме в хладилник да стегне 5-6 часа.