- булгур - 3 ч.ч. счукан
- лук - 1 глава
- домати - 4 бр.
- магданоз - 1/2 връзка
- доматена салца - 4 с.л.
- люти чушки - 1 с.л. салца
- зехтин - 4 с.л.
- чесън - 3 скилидки
- кимион - 1 ч.л.
- сумак - 1 ч.л.
- исот - 1 ч.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- сол - 1 с.л.
- топла вода - 1 ч.ч.
- сок от нар - на вкус
- лимони - за гарниране
- домати - за украса
- айсберг - за гарниране
В дълбока тава се изсипва счуканият булгур. Едно след друго върху него се сипват ситно нарязаният лук, намачканият чесън, обелените и настъргани домати, доматената и салцата от люти чушки, като всеки продукт последователно се втрива с длан във булгура. Меси се усилено докато попие.
Булгурът набъбва от поетите течности. Изсипва се сместа от сухи подправки (кимион, сумак, исот, черен и червен пипер) и сол и пак се бърка. Добавя се зехтинът и около една чаена чаша топла вода. След като попие и тя, се добавя нарязаният магданоз.
Сместа се оформя на топка и се завива с прозрачно домакинско фолио да престои няколко часа. След това с пръсти се щипва по малко от булгура и в дланта с притискане на пръстите се оформя на продълговато кюфте. Консумира се поставено в парче салата айсберг и резенче домат, полято със сок от нар и лимонов сок.
Тази смес може да се приготви и с помощта на миксер в дълбока купа. Количеството на подправките и солта е допустимо да бъде променяно в зависимост от вкусовите предпочитанията.