- маково семе - 20 г
- брашно - 500 г тип 500
- сусам - 20 г
- мащерка - 1 ч.л.
- риган - 1 ч.л.
- розмарин - 1 с.л.
- чесън - 1 глава стар
- зехтин - 150 мл
- мая - 20 г
- вода - 180 мл
- яйца - 1 бр. + 1 жълтък
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 с.л.
- оцет - 1 с.л.
- сметана - 150 г квасена
Разтворете маята в топлата вода с лъжичка захар и оставете да шупне. Брашното пресейте, направете кладенче и сложете яйцето, 50 мл от зехтина, сметана, сол и оцет.
Размесете като постепенно добавите и шупналата мая до получаване на хубаво гладко тесто. Оставете покрито на топло за час да удвои обема си.
В купичка сложете останалия зехтин, риган, намачкан чесън, сол, розмарин и мащерка. Втасалото тесто разделете на 12 равни части и оформете на топчета.
Всяко топче разтеглете на малка кора, както правите мекиците, сложете им по лъжица от овкусената смес и ги направете отново на топчета.
Намажете форма за мъфини с малко масло и във всяко отделение на формата сложете по едно топче от тестото. Намажете всяко с разбит жълтък и поръсете със семената. Оставете да втасат още 20 минути.
Сложете ги във фурната и печете на 160 градуса около час. След изпичане ги извадете от формите и те вече ще са придобили форма на гъбки :)