- За основата
- бисквити - 200 г
- шамфъстъци - 50 г обелен печен
- краве масло - 100 г разтопено
- За чийзкрема
- рикота - 250 г
- маскарпоне - 250 г
- пудра захар - 60 г
- ванилена захар - 10 г
- шоколад - 100 г натурален
- череши - 150 г почистени от костилките
- желатин - 10 г
- вода - 50 мл студена
- За шоколадовата глазура
- сладкарска сметана - 200 мл, течна млечна
- шоколад - 200 г натурален
- краве масло - 30 г
- Допълнително
- череши - 8 - 10 бр. с дръжки
- шамфъстъци - нарязани на ситно
Тортена форма (24 см) се покрива с хартия за печене, а стените и се намазват с масло.
В купата на блендер се слагат бисквитите, шамфъстъкът и разтопеното краве масло. Разбъркват се до получаване на влажен пясък.
Сипва се в тавата и се притиска с дъното на чаша, за да се получи стабилна основа. За чийзкрема рикотата и маскарпонето се разбъркват добре с пудрата захар и ванилията.
Добавят се нарязаните на четвъртинки череши, нарязаният черен шоколад и разтопеният на водна баня желатин.
Сместа се сипва върху бисквитената основа. Десертът се прибира в хладилника да стегне. Продуктите за шоколадовата глазура се слагат в касерола. Загряват се на умерен огън и се бъркат до получаване на гладък крем.
Глазурата се охлажда за 10-15 минути и половината от нея се сипва върху чийзкрема, като се заглажда. Слага се в хладилника да стегне.
Чийзкейкът се изважда от формата и се полива с останалата глазура, предварително затоплена, за да се втечни.
Сладкишът се декорира с цели череши и накълцан шамфъстък по желание. Охлажда се и е готов за сервиране.