• брашно - 550 - 600 г пълнозърнесто
• вода - 340 мл топла
• мътеница - 3 с.л.
• мая - 15 гр прясна
• сол - 1 ч.л.

Брашното се загрява със солта в слаба фурна 5 минути. Мътеницата се смесва с водата, прибавя се малко от сместа към маята заедно с 1 лъжица брашно. Брашното се прехвърля в съда за месене, в средата му се прави кладенче и се сипва бухналата мая.

Замесва се тесто, като се прибавя останалата смес от вода и мътеница. Измесва се добре и се изсипва в предварително затоплени форми за хляб, които се запълват до 3/4 от обема си. Покриват се с леко намазано с олио полиетиленово фолио и се оставят на топло да втасват около 45 минути.

Докато тестото втасва, фурната се загрява до 225°С. Хлябът се пече 15 минути. Температурата се намалява на 195°С и се пече още 25

минути. Изпеченият хляб се обръща върху решетка и се оставя да изстине.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Хляб . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Черен хляб с мътеница е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.