- телешки дроб - 450 г, нарязан на парчета
- брашно - 4 ч.л.
- масло - 20 г
- олио - 1 ч.л.
- лук - 1 среден, нарязан на полумесеци
- бекон - 2 ленти (около 55 г), нарязани
- телешки бульон - Черен дроб с бекон и лук
- кетчуп - 2 ч.л.
- сол
- черен пипер - на вкус
Смесваме 2 супени лъжици брашно в голяма купа заедно със солта и черния пипер. Добавяме измития и подсушен черен дроб в купата и разбъркваме добре.
Разтопяваме половината масло в тиган на средна температура. Запържваме дроба за 1½-2 минути от всяка страна, докато не стане леко златист, и го изваждаме в чиния.
Разтапяме останалото масло в същия съд. Добавяме нарязания лук и готвим около минута, като разбъркваме.
След това добавяме бекон и готвим за още 5 минути или докато лукът омекне и стане златисто-кафяв, като разбъркваме често.
Поръсваме с останалото брашно и разбъркваме за няколко секунди. Добавяме бульона бавно в тигана, като разбъркваме постоянно.
Слагаме кетчупа и готвим на средна температура, докато сосът се сгъсти.
Връщаме черния дроб обратно в тигана и го загряваме в соса за 2-3 минути.
Подправяме със сол и черен пипер.