• боб - 250 г, черен, зрял, киснат една нощ и изцеден
• вода - 1 л, вряла
• дафинов лист - 4 бр.
• манго - 300 г, обелено и нарязано на кубчета
• лимони - 1 с.л., изцеден сок
• портокали - 1 с.л., изцеден сок
• сироп - 1 с.л., кленов
• кориандър - 3 с.л., на ситно
• сол - на вкус
• черен пипер - на вкус
• лайм - 1 с.л., изцеден сок
• тортила - пшеничена, за сервиране

Бобът се покрива с вода и се оставя да заври, след което се оставя да кисне за 2 часа. Изцежда се. Залива се с вряла вода и се добавят дафинови листа.

Оставя се да къкри на тих огън за 1 час и 15 мин., докато бобът омекне. Изцежда се и се отстраняват дафиновите листа.

Оставя се да изстине напълно. В голяма купа се смесват бобът, мангото, портокаловият сок, лимоновият сок и кленовият сироп, като се разбърка.

Поръсва се със солта и черния пипер и сока от лайм. Поднася се с пшеничените тортили или солени крекери.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Зеленчукови ястия . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Черен боб в сос от манго е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.