- телешко месо - 400 г (телешки стекове аламинут)
- за марината на телешкото
- чесън - 2 с.л пресован
- соев сос - 3 с.л
- сок от ананас - 2 с.л
- сусамово олио - 1 ч.л
- захар - 1 с.л
- за фидето
- оризово фиде - 200 г
- соев сос - 2 с.л
- сусамово олио - 1 ч.л
- за зеленчуците
- моркови - 2 броя големи (нарязани на тънки пръчици)
- спанак - 200 г
- гъби - 200 г печурки
- лук - 1 глава нарязана на полумесеци
- зелен лук - 1 стрък
- олио - 4 - 5 с.л
- черен пипер
- сол - на вкус
Нарежете телешките стекове на много тънки ивици. Смесете всички продукти за маринатата и разбъркайте с месото. Оставете да се маринова на стайна температура около 2 часа.
Накиснете оризовото фиде за 30 мин. в топла вода. Прецедете и покрийте в съд с вода. Сварете за 2 мин. Прецедете и разбъркайте със соевия сос и сусамовото олио.
Бланширайте спанака за 30 сек. във вряща вода.
Пригответе предварително зеленчуците, като ги почистите и нарежете. Морковите на тънки гредички, лука на полумесеци, пресния лук на ромбчета и гъбите на дребни парчета.
В дълбок тиган в 2 с.л олио запържете лучените полумесеци до златисто и ги извадете. В същата мазнина запържете за кратко нарязания на ромбчета зелен лук. Извадете. Запържете морковите и ги извадете. Ако е необходимо се добавя от олиото.
Накрая запържете нарязаните гъби и ги извадете. В 1 с.л олио, запържете месото на силен огън. Към него добавете всички запържени зеленчуци, фидето и спанакът. Разбъркайте добре и доовкусете със соев сос или сол и черен пипер.
Адаптирано от сп. Меню.