- хладка вода - 200 мл
- белтъци - 1 бр.
- суха мая - 1 пакет
- олио - 50 мл
- сол - 1 ч л
- захар - 1 ч л
- брашно - 500 г
- маслини - 60 - 80 г без костилка
Маята се разбърква в хладката вода със захарта и две супени лъжици брашно. Оставя се да бухне за 10-15 минути.
Пресява се брашното в купа, добавя се активираната мая, сол, белтък, олио и замесваме средно меко тесто. Намазва се с олио и оставяме да втаса покрито с фолио за 50 минути.
Готовото тесто се разделя на 4 топки, които се оформят на фитили. С намазнени пръсти се сплескват на ленти, широки 6-7 см. В средата на всяка лента се поставят почистени маслини без костилка.
Двата края се затварят, като се поставят един върху друг да се оформи правоъгълно хлебче. Нареждат се в тава, с нож се правят по три леки разреза върху поръсено с малко брашно хлебче.
Поставя се в загрята фурната на дъното купа с вода и печем за 20 -25 минути до златисто. Изваждат се върху решетка.
С чудна коричка отвън и меки отвътре.
Добър апетит!