- бутер тесто - 1 кг
- за баварски крем
- сметана - 250 мл сладкарска
- ванилия - 1 пакетче
- желатин - 10 г
- прясно мляко - 500 мл
- захар - 1 ч.ч.
- жълтъци - 5 бр.
Направете блатовете за тортата. Обикновено бутертестото се продава в пакети с две части тесто. Всяка част разточете леко и разрежете на две.Трябва да ви се получат по два правоъгълника от всяка част- общо четири блата.
Сложете всеки блат в тава с хартия за печене. С помощта на вилица набодете тестото на места, с цел да не се надигне много. Изпечете всеки на 220 градуса за 10 минути, блатовете стават много бързо, затова ги наблюдавайте, печете до златист цвят. Извадете ги и оставете да се охладят.
Изравнете с нож блатовете, ако са се надули много остържете малко и подравнете краищата им, отделените изрези използвайте накрая за украса. Подгответе желатина като го сложите в чашка със 50 мл студена вода и оставете да набъбне.
Сложете млякото с ванилията в тенджерка и сложете на котлона да кипне. Разбийте жълтъците със захарта. След като млякото заври го махнете от котлона и оставете за няколко минути да се охлади.
Започнете енергично да бъркате жълтъците и леко на тънка струя добавяйте от млякото, като внимавате да не се пресече. Когато се хомогенизират върнете тенджерата на котлона и варете крема до сгъстяване за няколко минути. Кремът не трябва да завира, затова го махнете от котлона преди да закипи.
Сложете в горещия крем набъбналия желатин и разбъркайте за да се разтопи и усвои от крема. Оставете да се охлади. Разбийте сметаната на твърд сняг и я добавете на части в крема като бъркате внимателно отвътре навън с дървена лъжица.
Подредете тортата в подходящ съд, аз използвах тавичка постлана с хартия за печене, сложете един блат, намажете обилно с крем, покрийте със следващия и така до края. Намажете тортата хубаво с крем от всички страни и оставете да се охлади. Начупете изрезите и покрийте тортата с тях. Ако не са ви останали изрезки може да украсите по желание с плодове, орехи или шоколад.
Тортата оставете в хладилник за 12 часа да стегне.