- пилешки бутчета - 1 кг (цели или парти бутчета)
- кисело зеле - 800 г
- свински гърди - 200 г (с кожа) или сланина
- мариновани моркови - 2 бр. (от туршия)
- олио - 1/2 к.ч.
- червен пушен пипер - 1 ч.л.
- червен лют пипер - 1/2 к.л. (по желание)
- чесън - 1/2 глава
- дафинов лист - 3 бр.
- кимион - 1 к.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- бахар - 10 зърна
- вода - 300 мл
На дъното на херметическа тенджера (тенджера под налягане) се слагат нарязаните на тънки парчета свински гърди или сланина. Отгоре се нарежда половината кисело зеле, смесено с нарязания на кръгчета маринован морков, дафиновия лист, целите небелени скилидки чесън и зърната бахар.
Върху зелето се слагат измитите и отцедените от водата пилешки бутчета (ако използвате цели - предварително ги нарежете на порционни парчета), поръсват се с кимиона, черния-, червения пушен пипер и по желание се добавя и лют пипер.
Покриват се с останалата половинка от нарязан морков и кисело зеле. Полива се с олиото и се добавя водата. Тенджерата се затваря с херметическия капак и ястието ври на среден котлон около 25-30 минути (в зависимост от самата тенджера).
След като налягането в тенджерата падне, капакът се отваря и ястието се сервира горещо, поднесено с люти чушлета и скилидки чесън.
Добър апетит!