- воловани - 8 бр.
- пилешко месо - 3 пилешки филета, нарязани на кубчета
- гъби - 70 г, нарязани на ситно ( ваш избор)
- лук - 1 малка глава, нарязана на ситно
- масло - 30 г
- бяло вино - 15 мл (1 с.л.)
- магданоз - 2 с.л. нарязан
- Сос
- масло - 60 г
- брашно - 40 г
- прясно мляко - 480 мл
- мащерка - щипка
- бульон - 1/2 кубче пилешки, натрошен
- вино - 1/2 ч.ч. (по избор)
- морска сол
- черен пипер
Запържете лука в маслото до омекване и приятен златист загар, добавете нарязаното на кубчета пилешко и запържете за 6 минути. Добавете гъбите и запържете още 4-5 минути с тях. Следва да долеете бялото вино. Оставете соса да се редуцира за около 3 минути и снемете от котлона.
Загрейте фурната на 150°C
За Бешамела разтопете маслото в тенджера и постепенно добавете брашното при непрекъснато разбиване с телена бъркалка. Долейте прясното мляко и бульона и бъркайте на среден огън, докато се сгъсти. Сега можете да добавите половин чаша вино, но не е задължително. Намалете котлона и бъркайте, докато се получи подходящата за сос Бешамел гъстота.
Загрейте волованите за 8-10 минути, като отрежете капачетата им преди това. Смесете пилето с Бешамела и загрейте на котлона в продължение на 2 минути на ниска температура.
Запълнете волованите със соса и покрийте с капачетата. Поръсете със ситно нарязан магданоз.
Сервирайте или като предястие или като основно ястие със салата.