- тиквички - 4 бр., малки
- телешка кайма - 200 г
- кашкавал - 100 г пикантен
- пармезан - 4 с.л.
- черен пипер - 1 к.л.
- чили - 1 ч.л. на прах
- галета - 2 с.л.
- бадемово брашно - 2 с.л.
- сол
- яйца - 1 бр.
- зелен лук - 2 стръка, зелената част
- копър - 3 стръка
- резене - 1 ч.л. семена от
- растителна мазнина - 2 - 3 с.л.
- За соса
- скир - 350 г (на Pilos)
- сусамов тахан - 1 с.л.
- чесън - 2 скилидки
- копър - 5 стръка
- сол
- черен пипер
- домашен кетчуп
В тези пикантни топчета преобладават тиквичките пред мляното месо. Тяхната форма е точно една хапка, потопена в млечен сос или домашен кетчуп, който се допълва чудесно с каймата и пикантния вкус. Подходящо бирено мезе за пред телевизора или за пикник.
Измитите тиквички подсушаваме и настъргваме върху памучна кърпа. Изцеждаме ги от водата и ги прехвърляме в купа.
Семената от резене загряваме на тиган, за да активираме ароматите. Стриваме ги в хаванче.
Прибавяме всички подправки, яйцето, нарязаните на ситно лук и копър, настъргания пикантен кашкавал и каймата.
Омесваме добре сместа за кюфтетата. Тя трябва да е твърда и да не лепне.
С леко намазнени ръце оформяме топчета с големината на орех.
Подреждаме ги върху тава, постлана с намазнена хартия за печене.
Поръсваме ги с пармезан.
Печем в предварително загрята на 170 градуса фурна за 15 минути.
За соса смесваме скира със сусамовия тахан. В хаванче със сол стриваме чесъна на паста.
Прибавяме ситно нарязания копър и черен пипер на вкус. Можете да го смените с кимион.
Запечените тиквени топчета поднасяме с млечния сос или с кетчуп по желание.