- тортиля чипс - 200 г царевичен (натурален или със вкус по избор)
- кайма - 300 г телешка или смес
- ементал - 200 - 250 г или кашкавал
- доматено пюре - 200 мл
- лук - 1 глава средна
- жълта чушка - 1 бр. голяма
- зелена чушка - 1 бр. голяма
- червен пипер - 1 ч.л.
- кимион - 1 с.л. на прах
- чесън - 1 ч.л. на прах
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- лют пипер - 1 к.л. или на вкус
- магданоз - 2 с.л. ситно накълцан
- олио - 60 мл
- бяло вино - 60 мл
1. Нарежете лука на ситно, а чушките - на лентички. Запържете до омекване в олиото на умерен огън.
2. Добавете каймата и виното и бъркайте, докато стане на "трохи" и промени цвета си, след което сложете доматения сос и подправете със сол, двата вида пипер, чесъна на прах и кимиона.
Оставете сосчето да къкри на умерен огън до сгъстяване.
3. В тавичка сипете триъгълничетата царевичен чипс. Ако ползвате такъв, който предварително е овкусен с подправки и сол, то внимавайте да не сте пресолили и соса. При натуралният чипс може да си позволите да го направите по-соленичък.
4. Разпределете соса върху чипса и поръсете обилно с настърган ементал, гауда, чедър или обикновен кашкавал.
5. Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна и запечете за 7-8 минутки до разтапяне на кашкавала или лек загар - както предпочитате.
6. Поднесете топли със мариновани халапеньос и гуакамоле.
Добър апетит!