- кори за баница - 400 г Препечени кори на сач
- за намазване на корите
- прясно мляко - 200 мл топло
- мая - 1 кубче свежа
- олио - 150 мл
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- плънка
- белтъци - 1 разбит
- сирене - 200 г
- извара - 200 г
- за намазване на баничките
- жълтъци - 1 бр.
- прясно мляко - 3 с.л.
- олио - 3 с.л.
Най-напред се приготвя сместа за намазване на корите. В топлото мляко се разтваря маята, добавя се захарта, солта и олиото и хубаво се разбъркват.
Оставят се на страна за 10-15 минути, докато се приготви плънката. В белтъка се добавя натрошеното сирене и изварата и хубаво се разбъркват.
В пакета корите са 5 броя. Взема се кора, хубаво се напоява със сместа, като се разнася с четка. Оставя се за 1-2 минути да попие, наръсва се със плънката и от тясната страна на кората се завива на не много стегнато руло. Поставя се в съд, в който ще се пече, постлан с хартия за печене.
Така процедираме и с останалите кори до изчерпване на продуктите. Готовите банички нарязваме на 4. Намазваме с разбития жълтък с мляко и олио. Поставяме във фурна и печем на 200 градуса до готовност.
Получават се невероятно пухкави и вкусни банички.