- доматен сок - 1 л
- сметана - 200 г
- чушки - 4 бр. червени
- домати - 4 бр.
- червен лук - 3 глави
- чесън - 2 глави
- босилек - 8 клонки
- зехтин - 4 с.л.
- кориандър - ½ ч.л.
- сол - 2 щипки
Лукът се нарязва на четвъртинки, чушката се разрязва на четири по дължина. Чесънът се обелва от най-горния слой, целите глави се разрязват на две по дължина. Всички зеленчуци се напръскват със зехтин.
Лукът и чушката се слагат в тавичка. Доматите се нанизват на 2 шиша. Половинките от главите чесън се завиват в четири парчета фолио, като във всяко парче се налива малко вода. Всичко се слага върху скара и се пече 20 минути, като периодично се обръща.
В тенджера се налива доматеният сок, добавя се ситно нарязаният босилек, кориандърът и солта. Кипва се и се сваля от огъня. Готовите зеленчуци се нарязват на ситно, чесънът се изстисква от люспите.
Всички зеленчуци се добавят към доматения сок, кипват се и се свалят от огъня. Супата се сервира, като се разлива в чинии, добавя се малко сметана и няколко капки зехтин.