- кайма - 600 г
- картофи - 5 средни
- олио - 50 мл
- сол
- черен пипер
- червен пипер - 1 - 2 ч.л.
- чубрица - 1 с.л. ронена
- доматено пюре - 2 с.л.
- за заливката
- яйца - 2 - 3 бр.
- брашно - 2 с.л.
- кисело мляко - 1 кофичка
- прясно мляко - 2 - 3 с.л. по желание
- сода бикарбонат - 1 щипка
Загрейте олио в тенджерка на котлона и запържете каймата, като бъркайте непрекъснато, докато се раздроби добре и се запържи хубаво.
След като каймата е сготвена, добавете сол на вкус, черен и червен пипер, чубрица. Объркайте и снемете от котлона.
Обелете картофите и ги наредете на сравнително тънки кръгчета. Намазнете неголяма правоъгълна тава добре. Подредете ред картофи, отгоре сипете каймата и най-отгоре разпределете останалите картофи.
Долейте малко вода с размито в нея доматено пюре, още малко олио по желание и сложете да се пече, докато течността се изпари и картофите се сготвят.
Разбийте яйцата с млякото за заливката. В няколко с.л. олио запържете брашното за кратко на котлона. Снемете и при непрекъснато разбиване доливайте по малко от млечната смес към брашното. Разбийте, докато заливката се хомогенизира.
Излейте върху мусаката и запечете във фурната, докато стегне и добие апетитна коричка.