- за тестото
- брашно - 1 кг
- бакпулвер - 1 ч.л.
- прясна мая - 40 г
- прясно мляко - 200 мл
- кисело мляко - 200 г
- вода - 200 мл топла
- олио - 100 мл
- сол - 1 с.л.
- захар - 1 с.л.
- плънка
- масло - 200 г меко
- извара - 200 г
- сол - 1 ч.л.
- за намазване
- жълтъци - 1 бр.
- олио - 4 - 5 с.л.
- маково семе - за поръсване
В топлото мляко разтворете захарта и маята, добавете 2-3 с.л. брашно и разбъркайте. Завийте със стреч фолио съда и оставете за 10 минути на топло да се активира маята.
През това време в купа пресейте брашното и добавете солта, бакпулвера, киселото мляко, олиото и топлата вода, прибавете активиралата се мая и замесете меко тесто.
Завийте тестото в намаслена купа със стреч фолио и оставете на топло за 30 минути.
През това време смесете мекото масло с изварата и солта, разбъркайте до еднородна смес.
Разточете тестото на кора с размери 60х40 см, намажете с плънката равномерно и нарежете на дълги ленти с ширина 7 см.
Първата лента навийте на охлюв и поставете в средата на постлана с хартия за печене тава. Всяка следваща лента увивате около предходната в кръг.
Разбийте жълтъка с олиото и намажете масленицата отгоре, поръсете с малко макови семена и поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна.
Печете до готовност за около 40-45 минути, когато придобие желания от вас цвят отгоре, поставете лист алуминиево фолио, за да не прегаря. Бърза и супер вкусна масленица!
Сервирайте топла.