- месо - 600 г свинско, пилешко или смес от двете
- лук - 1 глава голяма
- тиквички - 2 бр. малки и крехки
- гъби пресни - 200 г
- моркови - 2 бр.
- картофи - 6 бр. пресни и малки по размер
- олио - за пържене
- сол - на вкус
- соев сос - 1 с.л.
- черен пипер - на вкус
- кашкавал - за поръсване на месото
За да направите сача по бързо, ще ви е нужен оребрен грил тиган или обикновен тефлонен тиган.
Нарежете месото на тънки пържолки или малки кубчета, изплакнете го и подсушете, сипете соевия сос и поръсете с черен пипер на вкус, оставете настрани за не по-малко от 30 минути.
Нарежете зеленчука поотделно, лука - на полумесеци, обелете на тънко тиквичките и ги нарежете на филийки, морковите нарежете на тънки ивици, а гъбите - на четири парчета.
В тенджера с вода, оцет и сол поставете гъбите и ги сварете за 5 минути, прецедете и изхвърлете водата, а гъбите оставете настрани.
В тигана налейте малко олио и поставете да се нагрее добре, добавете месото и запържвате от всички страни да се запечата, така месото става сочно. Намалете огъня и налейте 1 к.ч. вода (бяло вино) и гответе, като периодично разбърквате.
Когато месото остане на мазнина, добавете малка част от нарязания лук и гъбите и запържете за кратко. Тук е моментът да кажа, че зеленчукът ви трябва да изгледа изпечен, но трябва да е хрупкав, този момент е нужно да се улови, не трябва да е мек зеленчукът.
Премахнете готовото месо, гъби и лук от тигана и го поставете в средата на намазания с олио студен сач като купчинка. Продължете с печенето на зеленчука в тигана, ако е нужно добавете малко олио и първо запичате лука (както казах и изпечен вид и хрупкав), поставете готовия лук в купа - в нея ще събирате всичкия изпечен зеленчук, продължете с тиквичките и морковите, посолете ги на вкус, и ги поставете в сача в кръг около месото.
Обелете картофките и нарежете на ивици за пържене, налейте повечко олио в тигана и ги изпържете до готовност, поставете ги в отделна купа и ги посолете на вкус. Разпределете ги в кръг около зеленчука. Поставете сача в студена фурна и включете фурната на 180 градуса, след като продуктите в сача започнат да се затоплят (шумолят), настържете кашкавала само върху месото в средата и запичате до омекване на кашкавала. Поръсете готовото ястие на сач със ситно нарязан магданоз или пера от пресен лук, сервирайте.
Можете да запържите отделно яйца на очи и да ги подредите отгоре, или нарязани на филийки домати - според предпочитанията ви за по-богат сач.
Ние го харесваме с прясна салата отделно.