- яйца - 2 бр. малки
- кисело мляко - 200 г
- сода за хляб - 1/2 ч.л.
- захар - 1 малка щипка
- сол - 1 щипка
- сирене - 120 г саламурено
- олио - 50 мл
- царевично брашно - 110 г
- мак - за поръсване
- брашно - за набрашняване на тавичката
- мазнина - за намазване на тавичката
Изкарваме млякото и яйцата на стайна температура. Яйцата се разбиват с малка щипка захар с миксер. В киселото мляко се слага содата за хляб и щипка сол. След като щупне содата слагаме и млякото вътре.
Продължавайки да разбиваме се добавя на тънка струйка олиото в купата.
Прибавяме царевично брашно до получаване на гъстота на кексово тесто. Натрошаваме си сиренцето и го добавяме накрая към кашата и разбъркваме без миксера. Хубаво е сиренцето да е по-твърдо саламурено.
Изсипва се сместа в намазана с олио и поръсена с брашно малка тава. Поръсваме с маково семе.
Пече се в умерена фурна на 160-180 градуса до готовност. Бърканата баница става мека и вкусна, но не се надига много. Като стане баницата и леко изстине я режем на 8 квадрати.
Хапваме топла с кисело мляко. Да ви е сладко!