- яйца - 6 бр.
- захар - 300 г
- мед - 2 с.л.
- олио - 60 мл
- мас - 120 мл разтопена
- ванилия - 2 бр.
- лимон - 1 бр. кората
- ракия - 1 с.л.
- прясно мляко - 300 мл
- прясна мая - 1 кубче 42 г
- брашно - `1 кг
Разтворете маята в топлото мляко, оставете да шупне за 10 минути.
През това време в купа разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете меда, лимоновите стърготини, ванилиите, ракията, олиото и разбъркайте до еднородна смес. Добавете шупналата мая и пресятото брашно, смесено с щипка сол и разбъркайте. Получавате лепкава смес, но не добавяйте повече брашно.
Сипете сместа в хлебопекарната и включете програма месене без втасване, след като приключи месенето рестартирайте второ месене, на няколко пъти прибавете разтопената мас.
След като приключи, тестото е като масло, сипете го в намаслен голям съд, завийте го със стреч фолио и поставете във фурната на 40 градуса топлина. След 1 час тестото се е удвоило, обърнете го в обилно намаслен плот, разделете го на парчета без да премесвате тестото и оформете вашите козунаци.
Разстилате топчетата на дълги правоъгълни кори слагате плънка по ваш избор (или не слагате), навивате на руло, усуквате рулата леко и сплитате козунаците.
Оставете ги да се понадигнат за около 40 минути, мажете с разбит жълтък и поръсвате с навлажнена захар. Поставете тавите във фурната и тогава я нагласяте на 150 градуса, на горен и долен реотан и включвате таймера на 60 минути.
След като отгоре се изпекат до златиста коричка, покрийте ги с алуминиево фолио. Печете ги до готовност, като за нея проверявате с дървена клечка за зъби.