- кайма - 500 г телешка или смес
- червен боб - 400 г сварен или от консерва
- домати - 400 г от консерва или пресни
- лук - 1 глава, средна
- чушки - 1/2 червена
- чили - 1 бр. чушле
- кориандър - 2 - 3 стръка
- масло - 1 с.л.
- зехтин - 3 - 4 с.л.
- кимион - 1 ч.л. млян
- риган - 1 к.л.
- червен пипер - 1 ч.л.
- кайенски пипер - 1 к.л. (или на вкус)
- сос уорчестър - 1 с.л. (по желание)
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- тортила питки - около 10 бр.
1. Накълцайте лука, чесъна и чушката на ситни кубчета и ги запържете в загретите масло и зехтин. Поръсете с малка щипка сол и оставете да пуснат водичка и омекнат.
2. Добавете каймата и бъркайте, за да стане на трохи, след което сипете последователно подправките, чили чушлето накълцано или натрошено, ако е сухо, и още малко сол.
3. Прибавете доматите под формата на пюре, ако са пресни, ги настържете без люспите. Задушете за 15 минутки, наблюдавайки да не остане без течност и ако това се случи, доливайте водичка. Накрая сложете накълцани листенца кориандър.
4. След като ястието е готово, смесете с червения боб. В случай че ползвате такъв от консерва, трябва да го отцедите добре, за да не попада от течността в ястието.
5. Непосредствено преди поднасяне стоплете на сух тиган тортила питките. Поставяйте във всяка от тях предпочитано количество Чили кон Карне и завивайте подобно на палачинка, подгъвайки единия край, за да не изпада пълнежа.
6. Поднесете с Гуакамоле или свежа салата.
Добър апетит!