• свинско сърце - 500 г + дроб и бъбреци
• олио - 5 - 6 с.л.
• праз - 3 - 4 стръка (само бялата част)
• чесън - 1 скилидка
• доматено пюре - 3 с.л.
• бяло вино - 1 ч.ч.
• подправки на вкус
• сминдух
• черен пипер
• чубрица
• кимион
• лют червен пипер
• бахар - 2 - 3 зърна
• дафинов лист - 2 бр.
• сол

Свинското сърце, свинските бъбреци и дробът се почистват хубаво от кръвоносните съдове и ципи и се измиват. Нарязват се на кубчета.

Сърцето и бъбреците се сваряват в подсолена вода, а дробът се залива с вряща подсолена вода и се оставя на страни.

Празът се почиства и се нарязва на ситно. Чесънът също се наситнява.

В загрятото олио се запържват празият лук, добавят се нарязаните сърце, бъбреци и черен дроб, доматеното пюре, бялото вино, скълцания чесън и подправки на вкус.

Оставя се да ври на умерен котлон, докато се сгъсти.

Ястието се поднася топло. Поднесете свинските карантии гарнирани с люти пукани чушлета и стрък магданоз.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Свинско месо . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Бурания (яхния) от свинско сърце, дроб и бъбреци с праз е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.