• олио - 3 с.л.
• телешко месо - 900 г вратна пържола, нарязана на кубчета със страна 2.5 см
• бекон - 2х100 г
• арпаджик - 16 глави обелени
• гъби - 225 г нарязани
• лук - 1 глава кромид, нарязан
• чесън - 1 скилидка, счукан
• брашно - 3 с.л.
• червено вино - 1 бутилка бургундско
• бульон - 100 мл телешки
• подправки - пресен букет
• сол
• черен пипер
• захар - 1 щипка

Загрейте олиото в малка, дълбока тава. Изпържете месото на няколко порции, докато добре покафенее и го оставете на страна.

След това запържете бекона на ивици с арпаджика. Добавете гъбите и запържете за 2 минути. Извадете зеленчуците в чиния с решетъчна лъжица и добавете лука и морковите да се запържат за 8 минути или докато омекнат.

Добавете чесъна и пържете още 1 минута, сипете брашното и разбъркайте докато покафенее. Долейте виното, бульона и букета от пресни подправки. Върнете телешкото в тавата и изчакайте да заври.

Сложете капак и варете на тих огън около 2-2 и 1/2 часа или докато месото стане съвсем крехко. Добавете бекона, лука и гъбите и гответе още 15 минути. Накрая овкусете със сол, черен пипер и захар.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Бьоф бургиньон е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.