- букатини - 300 г
- зехтин - 3 с.л.
- кромид лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- морков - 1 бр.
- печурки - 200 г гъби
- кайма - 300 г смес
- червено вино - 100 мл
- домати - 1 ч.ч. смлени
- сол
- черен пипер
- риган - 2 щипки сух
- босилек
- гауда - за поръсване
- чедър - за поръсване
Букатините се сваряват в подсолена вода по указанията на опаковката. Докато се варят, се приготвя импровизираният сос.
В дълбок тиган се задушават в малко зехтин и вода почистените и нарязани на дребно лук, чесън и морков. След кратко разбъркване към тях се прибавят почистените и нарязани на филийки гъби.
След като омекнат, се добавя каймата. Бърка се, докато стане на трохи. Долива се виното и след като се поизпари, се прибавят смлените домати.
Сосът се поръсва със сол и черен пипер и се овкусява със сух риган и босилек. Аз разполагах със пресен босилек и се възползвах от него.
Разбърква се и се оставя на тих огън да къкри, докато се получи желаната гъстота.
Готовата паста се поднася полята със соса и поръсена с настъргано сирене Гауда и Чедър.
Декорацията е въпрос на собствено виждане, стръкчета пресен лук и листенца пресен босилек с мариновани чери доматчета при мен.